Recette d’été: Cerises cuites au citron vert et gingembre

Cerises cuites au citron vert et gingembre

Ingrédient: pour 2 à 4 personnes pour le dessert

• 350 à 500g de cerises bien mûres

• un citron vert

• 1 à 2 cuil. à soupe de sucre

• 2 à 3 tranches de gingembre frais pelée

Mise en place

• Retirer les queues et bien laver les cerises

• Les déposer dans une casserole et couvrir d’eau fraîche

• Presser le citron vert, verser le jus et le sucre dans l’eau avec les cerises

Préparation et cuisson

• Porter progressivement à ébullition

• Laisser cuire à frémissement pendant à peine 1 à 2 minutes

• Éteindre le feu et laisser refroidir à couvert

• Servir dans un bol avec son jus

• Les cerises vont bien aussi juste avec une boule de glace comme la vanille par exemple

Propriétés diététiques

Les fruits occidentaux en général sont souvent de tempérament neutre à frais. Avec la pêche et l’abricot, la cerise Yingtao 樱桃 est au contraire est un des rares fruits tièdes. Sa saveur est douce et elle favorise l’énergie. Par sa couleur rouge, elle nourrit le sang.

Thérapeutiquement, la cerise soutient l’énergie originelle et élimine le Vent Humidité, participe au traitement des personnes en vide d’énergie ou qui ont des douleurs rhumatismales dû à l’humidité. Elle doit être consommée en quantité modérée chez les personnes qui ont déjà de la chaleur interne ou du vide de Yin.

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